Hidrólisis ácida, segura y fácil, para la determinación de grasa total de casi todo tipo de muestras
En muchos tipos de muestras, la grasa es de difícil acceso y no puede extraerse completamente con disolventes. En la leche, gran parte de la grasa se confina por medio de membranas; en las semillas oleaginosas, por paredes celulares.